Jul på Vibäck10

Välkommen till

Julen på Vibäck10 är en hyllning till alla klassiska smaker du känner igen, presenterade på ett modernt sätt, med fokus på sörmländska råvaror från skog, sjö och mark.

I fem turer serveras du rätterna vid bordet och avslutar sedan matupplevelsen på Verandan, där du själv plockar delikatesser från ett dignande dessert- och godisbord.

Mellan den 15/11-15/12, torsdag- söndag, finns det möjlighet att två gånger/dag ta del av Jul på Vibäck10, kl 13:30 och kl 18:00.

Varje sitting har 30 platser.

Pris: 850kr/person och 450kr för barn upp till 12 år

Kontakta oss

Telefon: +46707 6787 08
Maila: hello@viback10.se

15 nov -15 dec

Sittning 1: 13:30 till 16:30
Sittning 2: 18:00 till 21:00

Kontakta oss!

Jul på vibäck10

Boka bord

Fyll i formuläret intill med önskat datum och tid.
Du kommer få en bekräftelse via mail.

VI ÄR OTROLIGT TACKSAMMA FÖR DE FINA RECENSIONERNA

Så säger våra gäster om Jul på Vibäck10

Lämna gärna ett omdöme på Facebook eller Google du med!

"En riktigt fin smakupplevelse i trivsam skärgårdsmiljö. Mathantverk av mycket bra kvalitet på sörmländska råvaror med spännande smaksättning. Kan bara rekommendera."

Jonas Tolf

"Vi åt Vibäck10s otroliga julbord i lördags och det var såå gott, vällagat, spännande och mysigt. Vi båda blev proppmätta och rullade glada hem ❤️ Superproffsig kock och Ida var så vänlig och proffsig!"

Linn Hellström

"Julbordet är bland de bästa jag ätit på många, många år. En smakupplevelse utöver det vanliga. Rekommenderas varmt."

Jörgen Kihlgren

"Fantastisk smakupplevelse i lugn och genuin ”på landet ” miljö. Allt närproducerat. Rekommenderas varmt."

Sofie Larsson

Filmjölksvört
Bröd med vört från Nils Oscar
och mjöl från Warbro kvarn

• Knäckebröd
Gjort av mjöl från Warbro Kvarn

• Sveriges bästa smör
Tillverkad på Ösvreta mejeri

• Gravad strömming
fiskad i Oxelösund

• Senap
Gjord av senapsfrön från Kolmården

• Matjessill
Strömming från Oxelösund med gräddfil från Ösvreta

• Glasmästaresill
Strömming från Oxelösund med morot från Peterslund

• Potatis
från Peterslund, svängd i smör & dill

• Gårdsost
från Ullberga Gårdsmejeri

Gravad gös från Hummelvik med
rödbeta och krondill från Peterslund •

• Hovmästarsås
Tillagad med senap från Kolmården och honung från Vibäck

• Rökt gös från Hummelvik- rökt med enris från Vibäck, serveras med ett enrisvisp

• Paté på gädda & gös
Gädda, gös och kräftor från Hummelvik,
smaksatt med krondill från Peterslund.

• Kräftmajonnäs
Majonäs kokad på kräftor från
Hummelvik och krondill från Peterslund
Äggen är från Nystuga

• Ägghalva med löjrom
Ägg från Nystuga och löjrommen
från Mälaren

Sörmländsk hjort
Rökt med enris från Vibäck

• Rökt Vildand
Vildand från Bettna, gravad med
sörmländska lingon, rökt med enris
från Vibäck

• Lammleverpaté
Lammlever från Nystuga, sörmländskt
vildsvin och vår egen ansjovis
på strömming från Oxelösund

• Cumberlandsås
Gjord av lingon plockade i sörmland

• Julskinka
Gris från Nystuga, griljerad med
senap från Kolmården och
honung slungad på Vibäck

• Bondkorv
Stoppad med sörmländska vildsvin
Kryddad med fänkål, torkade slånbär från Vibäck och svartpeppar.

• Senap
Vibäcks grova senap på frön
från Kolmården och honung från Vibäck

• Syrade gulbetor
Betor odlade i Peterslund

Omelett med ägg från Nystuga samt stuvade och syltade
sörmländska kantareller

• Köttbullar
av sörmländskt vildsvin & hjort

• Prinskorv
Vibäcks egenstoppade kryddiga korv
på sörmländskt vildsvin

• Råstekt brysselkål
Kål från Peterslund och vår egen soja på
åkerböna från Valla

• Långkål på grönkål från Peterslund

• Dansk rödkål från Peterslund

• Janssonskrokett
med potatis från Peterslund & Vibäcks
ansjovis, gjord på strömming från Oxelösund

• Glaserad älg med juliga kryddor och äpplen från Sörmland

• Rödbetssallad med majonnäs på ägg från Nystuga
och betor från Peterslund

• Dopp i grytan, doppet gjord av skinkspadet
serveras med vitt bröd

Dessa menyer kan komma att uppdateras och ändras om saker tar slut . Har ni frågor om innehåll, ta kontakta med oss så informerar vi er!